Голубика используется как в научной, так и в народной медицине для лечения сахарного диабета, нарушений обменного характера, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и как общеукрепляющее средство.
Собирают листья в период цветения, ягоды — в период полного созревания. Ягоды голубики используются в свежем виде и для приготовления соков, варенья, компотов и т. д. Впервые цветы появляются у 11—18 летнего растения (общая продолжительность жизни куста 90 лет). Листья в старину применяли для дубления кож, а плодами окрашивали ткани в фиолетовый цвет.
Ягоды голубики при сахарном диабете (сбор трав)
- голубика — 5 частей,
- черника — 5 частей,
- фасоль (стручки) — 10 частей,
- земляная груша (корни- клубни) — 2 части,
- земляника — 2 части,
- брусника — 3 части,
- крапива — 5 частей,
- манжетка — 5 части,
- подмаренник настоящий — 2 части,
- череда — 2 части,
- Черноголовка — 1 часть.
2 ст. ложки сбора залить 2—3 стаканами кипятка, настаивать в термосе 8 часов (клубни земляной груши — топинамбура — предварительно измельчить). Пить по 1 стакану 2—3 раза в день в промежутках между приемами пищи. Курс — 6 месяцев с отдыхом и сменой сборов. Общий курс — 5—6 лет.
Ягоды голубики при сахарном диабете (сбор трав 2)
- голубика — 10 частей,
- шиповник — 3 части,
- земляника — 3 части,
- крапива — 5 частей,
- манжетка — 10 ча¬стей,
- лопух (лист) — 4 части,
- одуванчик (лист) — 3 части,
- тысячелистник белый — 3 части,
- подорожник (лист) — 3 части,
- береза (лист) — 1 часть,
- солодка (корень) — 3 части,
- ярутка полевая — 1 часть,
- брусника — 5 частей.
2 ст. ложки сбора залить 3 стаканами кипятка, настаивать 6—8 часов, пить по 1 стакану 3 раза в день за 1 час до еды.
Ягоды голубики при гастритах с нарушением аппетита
- голубика — 5 частей,
- багульник — 3 ча-сти,
- герань — 4 части,
- горец змеиный — 2 части,
- аир — 1 часть,
- гравилат городской — 3 части,
- душица — 4 части,
- бадан (лист) — 3 части,
- толокнянка — 3 части,
- земляника — 5 частей.
1 ст. ложка на стакан кипятка, заварить в термосе на 6 часов, пить по Уз стакана за 15 минут до еды, 3 раза в день. Курс — 21 день.
При сахарном диабете побеги и листья голубики
Взять 1 ст. ложку молодых побегов и листьев голубики заварить стаканом кипятка, нагреть на слабом огне в течение 10 минут, охладить и процедить. Пить по половине стакана 3 раза в день.
Ягоды голубики для сердца и сосудов
Взять 1 ст. ложку сушеной голубики, тщательно измельчить и заварить стаканом кипятка, в течение 10 минут нагревать на слабом огне, затем охладить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день за полчаса перед едой.
Голубика при анемии
Голубику прописывают и тем, кто страдает от анемии, потому что в ягоде содержится много железа. Лечат анемию отваром: 1 ст. ложку ягод (свежих или сушеных) залить половиной стакана кипятка, добавить 1 чайную ложку сахарного песка и оставить на ночь. Утром выпить отвар мелкими глотками, а ягоды съесть.
Ягоды голубики от дизентерии
Сухие ягоды голубики полезны как противодизентерийное средство: 1 ст. ложку ягод заваривают стаканом кипятка, настаивают 15 минут. Принимают по 1-2 ст. ложки 4-5 раз в день.
Голубика при гастрите и энтероколите
Приготовить настой из высушенных ягод голубики. Для этого 20 г сырья залить стаканом кипятка до тех пор, пока вода не охладиться полностью. Затем настой процедить и принимать по 1 ст. ложке через каждые 2 часа. Суточная доза сырья 20-30 г.
Ягоды голубики при лечении ангины
Взять 100 г сухих ягод заливают 0,5 л воды, затем кипятят, пока не останется 0,3 л. Этим отваром нужно полоскать горло.
Голубика против холецистита
К сожалению, многие страдают от холецистита. Голубика поможет и в этом случае. Необходимо съедать каждый день 300 г ягод.
Возможен и такой вариант: настоять 20 г сушеных ягод в 1 стакане кипятка в течение 1 часа. Пить этот настой каждые 3 часа по одной четверти стакана.
Голубика при запорах
Нужно залить 50 г листьев . голубики стаканом горячей воды, кипятить полчаса, затем настоять 30 минут и процедить. Принимать настой по 1 ст. ложке перед едой 4-6 раз в день.
Помощ голубики при солнечных ожогах
Голубика часто применяется против солнечных ожогов. Нужно размять ягоды и сделать компресс. Голубика помогает вытянуть жар и облегчить состояние.
Ягоды голубики против расширенных пор
Увлажняющая маска из сока голубики поможет стянуть поры. Она особенно полезна тем, кто страдает от угревой сыпи. Тем же, у кого кожа сухая и шелушащаяся, можно делать увлажняющую маску из сока голубики, в который добавлено несколько капель оливкового масла.
ЯГОДЫ ГОЛУБИКИ СПОСОБСТВУЮТ БЫСТРЕЙШЕМУ ЗАЖИВЛЕНИЮ ТКАНЕЙ, ВОССТАНОВЛЕНИЮ ВСЕГО ОРГАНИЗМА, УСИЛИВАЮТ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ДЕЙСТВИЕ САХАРОПОНИЖАЮЩИХ ПРЕПАРАТОВ
Рецепты блюд из ягод голубики
КОМПОТ из СВЕЖИХ ягод голубики
Для компота необходимо взять поровну ягоды вишни и голубики, а так же 50-55%-ный сахарный сироп.
Вишню и голубику перебрать и промыть в холодной воде. Послойно чередуя ягоды, наполнить подготовленные горячие банки, залить их горячим (85-90 °С) сахарным сиропом и пастеризовать при температуре 90 °С: полулитровые банки - 25, литровые - 30 и трехлитровые - 40-45 минут (или же стерилизовать в кипящей воде соответственно 15,20 и 25 минут).
ИЗ ГОЛУБИКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ПРЕКРАСНЫЕ ВАРЕНЬЯ И ДЖЕМЫ, СОЧНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ. И КОНЕЧНО, НАСТОЙКИ И ЛИКЕРЫ. ВЕДЬ НЕСЛУЧАЙНО ГОЛУБИКУ НАЗЫВАЮТ ПЬЯНОЙ ЯГОДОЙ
ВОЗДУШНАЯ ПАСТИЛА из голубики
1 кг ягод, 0,6-0,7 кг сахарного песка.
Для приготовления пастилы используют зрелые, целые, крупные плоды. Ягоды тщательно моют в холодной воде и варят на слабом огне 15-20 мин, после чего горячим протирают через сито, смешивают с сахарным песком, хорошо перемешивают и уваривают до нужной густоты. Расфасовывают в лотки и хранят в холодном месте
Мусс из голубики200 г ягод, 200 г сахарного песка - 30 г желатина.
Ягоды промыть в холодной воде и отжать сок. Мезгу проварить в 1 л воды, отвар отцедить, растворить в нем сахарный песок, добавить набухший желатин, размешать до полного растворения и довести до кипения. В полученный отвар влить отжатый ранее сок, процедить, разлить по формам и охладить.
ПИРОГ С ГОЛУБИКОЙ
На 1 стакан ягод голубики - 3 яйца, 1 стакан сахара - 1 стакан муки -0,5 чайной ложки соды, лимонная кислота на кончике ножа.
Яйца взбить с сахаром до образования пены, всыпать муку, хорошо перемешать. Добавить соду, лимонную кислоту, ягоды голубики. Все еще раз перемешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке 20 минут.