женский сайт www.wewomen.info - красота, здоровье, питание, женские секреты

КРАСОТА женские СЕКРЕТЫ ЗДОРОВЬЕ ПИТАНИЕ будь в ФОРМЕ тысяча МЕЛОЧЕЙ


Интимные прически в домашних условиях

Как правильно мастурбировать

Маски от выпадения волос

Травы снижающие аппетит

Как определить размер мужского члена по внешним признакам?

Свойства эфирных масел

Гусь фаршированный, рождественский гусь рецепт

Рождественский гусь - рецепты

Гусь фаршированный, рождественский гусь рецепт

Гусь фаршированный (польское блюдо)

Подготовленного гуся промыть, вытереть, натереть солью и майораном в порошке за час до приготовления. Приготовить фарш. Для этого булку замочить в молоке, отжать, добавить пропущенную через мясорубку массу, соль, перец, мускатный орех, мелко нарезанную зелень петрушки, смешать со взбитыми белками и толчеными сухарями. Фарш должен быть пышным. Гуся нафаршировать, зашить, сформовать, положить на противень. Полить вытопленным гусиным жиром, сбрызнуть водой и поставить в горячую духовку. Запекать около 2-х часов (в зависимости от возраста птицы), часто поливая соусом. Вместо выпарившегося соуса подливать воду. Готового румяного гуся вынуть, разделить на порции. Уложить на продолговатое блюдо так, чтобы гусь выглядел как целый, украсить зеленью петрушки. Подать с картофелем, заправленным краснокочанной или белокочанной капустой, свеклой, брусникой, салатом из квашеной капусты.

Вам понадобятся:

  • 1 небольшой гусь,
  • соль.

Для фарша:

  • 100г черствой булки,
  • 0,25л молока,
  • гусиная печенка,
  • 2—3 ложки толченых сухарей,
  • 50 г сливочного масла,
  • 2яйца,
  • 1 ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
  • перец,
  • мускатный орех,
  • майоран;
  • гусиный жир для жаренья.

Гусь фаршированный без костей

Подготовленного гуся разрезать острым ножом вдоль спины от шеи до конца туловища. Осторожно отделить кожу с мясом от костей. Вынуть отделенный скелет. Кожу с мясом и оставшимися частями посолить за час до запекания. Вынутые кости, а также потроха и грибы сварить с кореньями и приправами в малом количестве воды. Рис или гречневую крупу промыть, залить отваром от потрохов, посолить и варить до полуготовности. Потроха мелко порубить вместе с грибами, добавить поджаренный лук, соль, перец, яйца, все перемешать с кашей. Этой массой начинить гуся, зашить разрезанную кожу, сформовать, перевязав шнурком ноги и крылья. Готовую птицу поместить в гусятницу, смазать маслом и поставить на 1,5—2 часа в горячую духовку, переворачивать, поливать жиром и сбрызгивать водой. Перед подачей обрезать крылышки и ножки, разрезать гуся на порции. Подать с салатом.

Вам понадобятся:

  • 1 гусь (1,5 кг),
  • 300 г риса или гречневой крупы,
  • 2 яйца,
  • 100 г сливочного масла,
  • 50 г репчатого лука,
  • 30 г сухих грибов,
  • куриные потроха (сердце, желудок, печенка, шейка),
  • зелень петрушки,
  • соль, перец, коренья.

Гусь, фаршированный кашей (польское блюдо)

Подготовленного гуся тщательно промыть, отрезать шейку и крылья во втором суставе. Разрезать острым тонким ножом кожу на спине (вдоль от шеи до гузки) и осторожно отделить кожу с мясом от костей. Крылья выломать под кожей в плечевом суставе, ножки выломать под кожей в бедренном суставе. Отделенный от мяса скелет вынуть. Кожу С мясом, ножками и крыльями посолить за 1—2 часа до приготовления. Вымытые грибы и потроха залить кипящей подсоленной водой, варить в закрытой посуде, на половине варки положить очищенные овощи, доварить вместе, процедить. Крупу, смешанную с 1 белком и подсушенную, залить кипящим бульоном из потрохов и сварить рассыпчатую кашу. Потроха мелко порубить вместе с грибами. Лук очистить, нарезать кубиками, поджарить на вытопленном из гуся жире до свет-ло- золотистого цвета. Сваренную кашу выложить в миску, остудить. Поджаренный лук растереть с двумя желтками, добавить кашу, потроха и грибы, рубленую зелень, соль, перец, пену из двух белков. Все это размешать и полученной массой нафаршировать гуся. Тщательно зашить, тушку сформовать, связав шнурком крылья и ножки. Положить на противень, полив вытопленным гусиным жиром и сбрызгивая водой. Гуся подрумянивать медленно, чтобы кожа не лопалась по швам.

Готового гуся вынуть, уложить на продолговатое плоское блюдо. Острым ножом отрезать ножки и крылья, всего гуся нарезать поперек ломтиками толщиной 2—2,5 см. Полить жиром, остаток жира подать в соуснице. Блюдо украсить зеленью петрушки.

Гарнировать гуся заправленной квашеной капустой, белокочанной или красной.

Вам понадобятся:

  • 1 гусь,
  • соль.

Для фарша:

  • 300—400 г гречневой ядрицы,
  • смоленской крупы или риса,
  • перец,
  • 2 яйца,
  • 1 белок,
  • 40 г вытопленного из гуся жира,
  • 80 г репчатого лука,
  • 30 г сушеных грибов,
  • бульон из потрохов,
  • 200 г овощей (лук, коренья),
  • гусиные потроха,
  • 2 ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа,
  • гусиный жир.

Гусь, фаршированный капустой

Нарезать помельче квашеную капусту, отжать сок (долить немного воды, если капуста кислая) и тушить до полумягкости. К капусте добавить нарезанную кусочками и поджаренную вместе с луком грудку, нарезанные кубиками яблоки, подсыпать по вкусу сахар. Гуся натереть солью, нафаршировать приготовленной массой, зашить нитками, положить на противень или сковороду спинкой вниз, подлить чашку воды. Через каждые полчаса поливать гуся соком. Готовый гусь должен иметь золотистую корочку.

Вам понадобятся:

  • 1 гусь (2 кг),
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 кг квашеной капусты,
  • 150 г копченой грудки,
  • 2 головки репчатого лука,
  • соль,
  • сахар,
  • несколько яблок.

Гусь, фаршированный кашей и потрохами

Тушку птицы вымыть, вытереть, посыпать солью. Потроха отварить с кореньями и приправами в небольшом количестве воды. Под конец положить печенку, варить 5 минут. Рис промыть, отварить до готовности со сливочным маслом. Потроха пропустить через мясорубку, смешать с рисом и яйцами, посолить, добавить перец и рубленую зелень петрушки, подлить отвар из потрохов. Гуся начинить приготовленным фаршем, зашить отверстие, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в горячую духовку, жарить, переворачивая, смазывая жиром и поливая водой, чтобы он зарумянился со всех сторон. Затем уменьшить огонь, прикрыть гуся сверху, чтобы мясо не высохло, жарить около 1,5 часа. Подать в горячем или холодном виде с овощным салатом.

Вам понадобятся:

  • 1 гусь (1,2 кг),
  • соль.

Для начинки:

  • 200 г риса,
  • 50 г сливочного масла,
  • гусиные потроха,
  • зелень петрушки,
  • коренья,
  • 2 яйца, перец, соль.

Гусь, фаршированный телятиной (польское блюдо)

Подготовленного гуся тщательно промыть, отрезать шейку и крылья во втором суставе. Разрезать острым тонким ножом кожу на спине (вдоль от шеи до гузки) и осторожно отделить кожу с мясом от костей. Крылья выломать под кожей в плечевом суставе, ножки выломать под кожей в бедренном суставе. Отделенный от мяса скелет вынуть. Кожу с мясом, ножками и крыльями посолить за 1 —2 часа до приготовления. Приготовить фарш. Для этого булку замочить в молоке, отжать. Лук очистить, мелко нарезать, поджарить на жире. Булку, лук, печенку, сало, телятину пропустить 2 раза через мясорубку. Размешать с яйцами, заправить солью, перцем, мускатным орехом, майораном. Все размешать и полученной массой нафаршировать гуся. Тщательно зашить, тушку сформовать, связав шнурком крылья и ножки. Положить на противень, полить вытопленным гусиным жиром, поставить в горячую духовку. Выпекать 1,5—2 часа до готовности, поливая жиром и сбрызгивая водой. Гуся подрумянивать медленно, чтобы кожа не лопалась по швам. Готового гуся вынуть, уложить на продолговатое плоское блюдо. Острым ножом отрезать ножки и крылья, всего гуся нарезать поперек ломтиками толщиной 2—2,5 см. Полить жиром, остаток жира подать в соуснике. Блюдо украсить зеленью петрушки. Гарнировать картофелем, салатом из краснокочанной капусты, салатом из квашеной капусты, фруктами из компота или брусникой.

Вам понадобятся:

гусь, соль.

Для фарша:

  • 400—600 г телятины без костей,
  • 60 г сала,
  • 50 г репчатого лука,
  • 20 г жира,
  • 50—100 г булки,
  • 0,2 л молока,
  • гусиная печенка,
  • 2 яйца,
  • соль, перец, мускатный орех, майоран.

Гусь, фаршированный яблоками и картофелем

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, а мякоть нарезать в виде долек и посыпать сахарным песком. Картофель слегка обжарить целыми клубнями или дольками. Обработанного гуся нафаршировать яблоками или картофелем, приготовленным для начинки. Отверстие в брюшке зашить ниткой, после чего тушку положить на смазанную маслом сковороду или в гусятницу, добавить полстакана воды и запекать в духовом шкафу до готовности 1,5—2 часа, поливая тушку выделяющимся соком. Перед подачей из тушки удалить нитки, вынуть яблоки или картофель и уложить их на середину блюда горкой. Гуся разрезать вдоль, затем поперек и разложить куски по краю блюда. Полить соком и сливочным маслом.

Вам понадобятся:

  • 1 гусь,
  • 1,2—1,5 кг яблок или 1,2—1,5 кг картофеля,
  • 40—50 г сахара,
  • 30—60 г сливочного масла,
  • 30—60 г маргарина или масла (для обжаривания картофеля), 30—40 г сливочного масла для поливки, соль.


Все материалы, размещенные на сайте не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без проставления активной ссылки на главную страницу сайта Женский сайт www.wewomen.info рядом с использованными материалами.


Разместить свою статью на сайте >>




Вся информация на женском сайте
wewomen.info носит информационный,
а не рекомендательный
характер.
Проконсультируйтесь с врачом,
не занимайтесь самолечением

Администрация сайта

Разместить рекламу на сайте

Женский сайт www.wewomen.info - красота, здоровье,
питание, женские секреты