женский сайт www.wewomen.info - красота, здоровье, питание, женские секреты

КРАСОТА женские СЕКРЕТЫ ЗДОРОВЬЕ ПИТАНИЕ будь в ФОРМЕ тысяча МЕЛОЧЕЙ


Интимные прически в домашних условиях

Как правильно мастурбировать

Маски от выпадения волос

Травы снижающие аппетит

Как определить размер мужского члена по внешним признакам?

Свойства эфирных масел

Рецепты яичницы

Самые популярные и оригинальные рецепты яичниц.

Рецепты яичницы

Яйцо - полноценный диетический продукт с высокими вкусовыми качествами. В его состав входят практически все питательные и биологически активные вещества, жизненно необходимые человеку. Наиболее ценная часть яйца - желток, в нем много нужного организму вещества лецитина.

Блюда из яиц популярны во многих странах. Наиболее любимое из них - яичница. Существуют самые разнообразные рецепты яичниц: с овощами, фруктами, травами, специями, крупами, макаронными изделиями. А опытные повара насчитывают более сотни оригинальных рецептов яичниц. Мы остановимся на самых популярных из них.

Приступая к приготовлению блюд из яиц, необходимо проверить их свежесть. Для этого можно опустить их в соленый раствор - 1 ст. ложка соли на 1 л воды. Если яйцо всплывет, то оно несвежее. Яйца обязательно нужно промывать, так как на скорлупе могут быть различные бактерии.

Рецепты яичницы

Яичница-глазунья

  • 8 яиц,
  • 1-2 ст. ложки сливочного масла,
  • соль,
  • зелень

Осторожно, сохраняя неразорванными оболочки желтков, яйца выпустить на сковороду с растопленным маслом, посолить крупной солью (можно поперчить) и поставить на 4-5 мин в горячую духовку или, накрыв крышкой, поджарить на огне. Когда белки побелеют, яйца отделить ножом одно от другого, чтобы протекло масло, и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Яичница-глазунья по-шведски

  • 8 яиц,
  • 2-3 ст. ложки сливочного масла,
  • 1/2 стакана сухарей,
  • 2 луковицы, перец, соль,
  • зелень

Смазанную маслом сковороду посыпать сухарями, выпустить, не размешивая, яйца, посолить, поперчить, посыпать нашинкованным луком, выложить на каждое яйцо по кусочку масла и жарить на слабом огне. Подавая, посыпать, украсить зеленью.

Яичница по-арденнски

  • 8 яиц,
  • 1-2 луковицы,
  • 2-3 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
  • 2-3 ст. ложки сливок,
  • 1-2 ст. ложки сливочного масла,
  • перец, соль,
  • зелень для украшения

Взбить белки с солью, перцем, нашинкованным луком, зеленью, выложить на смазанную маслом сковороду, полить густыми сливками и выпустить желтки на равном расстоянии друг от друга. Подрумянить в не слишком горячей духовке. Подавая, украсить зеленью.

Яичница взбитая

  • 8 яиц,
  • 1/2 стакана молока или сливок,
  • 1 ст. ложка сливочного масла или топленого сала,
  • соль,
  • зелень

Сырые яйца посолить, добавить сливки или молоко и хорошо перемешать. Вылить на сковороду с горячим маслом или салом и, непрерывно помешивая, жарить до загустения. Подавая, гарнировать отварными телячьими мозгами, жареной печенкой птицы, отварными головками спаржи, украсить зеленью.

Яичница со взбитыми белками

  • 8 яиц,
  • 3-4 ст. ложки жира,
  • соль,
  • зелень

Белки яиц отделить от желтков, взбить белки с солью до образования пены, а желтки оставить в половинках яиц. Брать взбитую массу большой ложкой, укладывать в середине по одному желтку, посолить и жарить с двух сторон в кипящем жире. Это своеобразное блюдо вкуснее глазуньи. Подавая, украсить зеленью петрушки.

Яичница в сметане по-венгерски

  • 8 яиц,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1-2 ст. ложки сливочного масла,
  • 1/2 стакана тертого сыра,
  • соль,
  • зелень

В растопленное на сковороде масло добавить сметану, слегка посолить, довести до кипения, выпустить одно за другим сырые яйца в виде яичницы, посолить, посыпать тертым сыром и, не перемешивая, выдержать на огне или в духовке до загустения белка. Подавая, украсить зеленью.

Яичница с зеленью

  • 8 яиц,
  • по 2 ст. ложки рубленой зелени шпината, щавеля и зелени петрушки* 1/2 стакана зеленого горошка,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • соль

Подобранную по вкусу зелень вымыть, мелко нарезать, перемешать, добавить зеленый горошек, потушить с маслом почти до готовности, добавить муку и довести до готовности. Массу охладить, посолить, вмешать сырые яйца и поджарить с маслом на сковороде. Можно на сковороду с зеленью выпустить яйца в виде яичницы-глазуньи.

Яичница с сахаром или медом

  • 8 яиц,
  • цедра 1/2 лимона,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 2 ст. ложки сливок,
  • соль,
  • сахар или мед

Яйца размешать с мелко изрубленной цедрой лимона, сливками, солью. Вылить на сковороду с растопленным маслом и жарить 4-5 мин. Готовую яичницу посыпать с двух сторон сахаром или смазать медом и подать горячей, украсив зеленью.

Яичница с вареньем по-болгарски

  • 8 яиц,
  • 1 стакан молока,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • зелень,
  • варенье

Сырые яйца размешать с молоком, мукой, посолить, половину массы вылить на сковороду с растопленным маслом и поджарить. Смазать подобранным по вкусу густым вареньем, залить оставшейся смесью, обжарить почти до готовности, перевернуть и дожарить. Подавая, украсить зеленью петрушки.

Яичница смоленская

  • 8 яиц,
  • 8-12 ломтиков черного хлеба,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • соль,
  • зелень

Тонкие ломтики черного хлеба обжарить с маслом с двух сторон, залить размешанными с солью яйцами, жарить 5-7 мин и подать, посыпав и украсив зеленью петрушки.

Яичница с помидорами

* 8 яиц,
  • 4-6 помидоров,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • перец,
  • СОЛЬ,
  • зелень

На дно смазанного маслом сотейника уложить ломтики помидоров (можно без зерен и кожицы), посолить, поперчить и залить яйцами, как для яичницы-глазуньи. Посолить, сбрызнуть растопленным маслом и выпекать в не очень горячей духовке до загустения белка. Подавая, посыпать, украсить зеленью.

Яичница в помидорах по-узбекски

  • 8 помидоров,
  • 8 яиц,
  • 2 ст. ложки топленого сливочного масла,
  • перец, » соль,
  • зелень

Зрелые помидоры вымыть, срезать верхушки и осторожно с помощью ножа удалить сердцевины. В каждую полученную "чашечку" положить по 1/2 ч. ложки топленого масла, посолить, поперчить и выпустить в каждую по сырому яйцу. Выложить на смазанную маслом сковороду и поставить в горячую духовку на 20-25 мин. Подать по 2 штуки на порцию, украсить зеленью.

Яичница с ветчиной

  • 8 яиц,
  • 12 ломтиков ветчины,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • перец,
  • соль,
  • зелень

Ветчину нарезать ломтиками или соломкой, обжарить с маслом на сковороде, осторожно, не разрывая желтков, выпустить на нее яйца, поперчить, посолить и жарить 4-5 мин. Так можно приготовить яичницу с колбасой, сосисками, мясом и грибами, причем грибы сначала отварить, обвалять в муке и обжарить с маслом. Подавая, посыпать, украсить зеленью петрушки.

Яичница по-польски

  • 8 яиц,
  • 1/2 стакана сливок или 2 ст. ложки воды,
  • 2 ст. ложки сухого вина,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1/2 стакана тертого сыра, » соль,
  • зелень

Яйца взбивать с солью 1 мин, добавляя сливки или воду, вино, вылить на сковороду с растопленным маслом, посыпать тертым сыром и поджарить на сильном огне. Подавая, украсить зеленью.

Суфле из взбитой яичницы

  • Взбитая яичница из 8 яиц,
  • 2 ломтика белого хлеба,
  • 1-2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
  • 2-3 ст. ложки сливочного масла,
  • 3 сырых яйца,
  • 1/2 стакана сметаны,
  • соль,
  • зелень

Приготовить взбитую яичницу (см. выше), охладить, мелко порубить, смешать с размоченным в молоке отжатым белым хлебом и рубленой зеленью петрушки. Добавить растопленное масло, размешанные сырые яйца, посолить, выложить слоем в смазанный маслом сотейник, жарить или вь,текать до готовности, полить сметаной, украсить зеленью.

Яйца, жаренные в колбасе

Вареную колбасу диаметром не менее 8 см, не снимая оболочку, нарезать поперек кружками толщиной 3-31/2 см и поджаривать на сковороде с маслом до тех пор, пока они не примут форму чашечек. Выпустить в чашечки по 1 яйцу и выпекать или всмятку, или в мешочек, или вкрутую (по желанию). Подать по 2 шт. на порцию, полив подобранным по вкусу соусом, украсить зеленью.



Все материалы, размещенные на сайте не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без проставления активной ссылки на главную страницу сайта Женский сайт www.wewomen.info рядом с использованными материалами.


Разместить свою статью на сайте >>




Вся информация на женском сайте
wewomen.info носит информационный,
а не рекомендательный
характер.
Проконсультируйтесь с врачом,
не занимайтесь самолечением

Администрация сайта

Разместить рекламу на сайте

Женский сайт www.wewomen.info - красота, здоровье,
питание, женские секреты